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目前分類：美食 (71)
- Aug 11 Tue 2015 20:34
新手也不失敗の「基礎麵包」40款：20年自製麵包經驗大公開，吐司、貝果、餡料麵包、天然酵母麵包，人氣麵包全圖解 おいしさのコツが一目でわかる基本のパン
- Aug 11 Tue 2015 20:31
麵包機作的唷！微油烘焙38款天然酵母麵包：「蛋．奶．砂糖」100%無添加 ホームベーカリーだから美味しい！ 卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン
- Aug 11 Tue 2015 20:29
「天然手作麵包101道」周老師的美食教室：100％安全食材，清楚易懂步驟圖，享受自家烘焙的安心與健康（附120分鐘DVD）
內容簡介
天然手作麵包詳細影音教學：基本土司麵團－白土司、甜麵包類－菠蘿麵包、壓麵機麵包類 －金牛角、歐式麵包類－脆殼小餐包、澱粉麵包類－樹薯麵包…以及基本發酵判斷、翻麵、整形－橄欖形、辮子形…等基本手法應用示範。
「天然手作」完全沒有合成添加物＝健康美味又安心
- Aug 11 Tue 2015 20:25
無添加手作!天然酵母麵包
- Apr 14 Tue 2015 21:38
電鍋料理大全
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- Jun 11 Wed 2014 08:36
400 道素食家常菜聖經
- Jun 10 Tue 2014 08:58
400 道人氣麵食聖經
- May 23 Fri 2014 13:27
從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？：認識並應用老麵˙葡萄乾種˙天然酵母種˙啤酒花種˙ 酸種˙檸檬種，以及各式酵母種組合
- Apr 20 Sun 2014 07:44
3步驟×10分鐘絕讚風味の義大利麵
- Apr 20 Sun 2014 07:39
一人份甜點 「食べたい」ときに、食べたいぶんだけ!ヤミーさんの3STEPで作れる１人分お菓子
- Apr 03 Thu 2014 16:59
輕鬆烘培、美味上桌！超有料手感麵包 「いただきます」まで90分！ボウルひとつでおかずパン
- Apr 03 Thu 2014 13:09
新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論
- Mar 15 Sat 2014 14:07
董淑芬的百分百天然醃漬物
- Nov 26 Tue 2013 15:50
拌麵煎蛋 肉燥變好菜
- Nov 18 Mon 2013 12:24
拌麵煎蛋 肉燥變好菜
- Nov 02 Sat 2013 17:46
你不知道的美食：幸福紅豆餅 皮脆餡香濃
紅豆餅現烤一個要10分鐘，老闆貼心準備免費紅茶招待。吳柏源攝
【石秀華╱高雄報導】高市左營大路345巷口，有一家專賣紅豆餅、雞蛋糕的攤車，紅豆餅裡飽滿的萬丹紅豆餡，讓人吃了滿是幸福感，紅豆餅一賣27年，因阿嬤年紀大推不動攤車，13年前由孫子接手。
黃家兄弟接下「素珠嬤的幸福紅豆餅」，保留阿嬤紅豆餅的原味，又另創新口味，紅豆餅皮加入芝麻，奶油口味餅皮則添加海苔，阿嬤今年還添購新車，Q版的阿嬤肖像印在看板，老顧客說：「真的跟素珠嬤好像！」
- Oct 30 Wed 2013 08:46
厚片披薩切塊賣 美味帶著走
帕瑪火腿披薩170元
鹹香火腿搭配清爽芝麻葉，風味爽口不膩。
皮耶薩是高價義大利餐廳Osteria by Angie旗下新品牌，主打年輕族群與上班族市場，披薩單片95元~170元不等，價格較平易近人，但餐館空間狹窄，多數客人都選擇外帶。報導╱謝苹愉 攝影╱李芃葳
- Aug 03 Sat 2013 22:12
水分控制得宜超商麵包不壞？林杰樑：我們都太相信感官！
記者李鴻典／台北報導
日前才因不融冰長明燈事件，引發討論，現在有媒體實測超商的麵包，結果發現超商的麵包在過期整整兩周後，外觀居然沒有變化，只是口感乾了些！毒物專家提醒，「我們都太相信感官」，過期的東西就不要吃，以免增加肝癌的風險。
蘋果實測超商麵包，得到驚人結果，對於袋裝麵包得以保存較久，包括統一、全家、萊爾富、義美等業者皆回答「工廠作業流程嚴格、取決水分控制、自動包裝減低外界細菌污染、隔絕氧氣…」等。
但PTT上早有鄉民爆掛，「超商麵包類是個通常不會壞掉臭掉的食物，我也不懂為什麼，奶酥派司、貝果、軟法系列、波蘿、紅豆....等，通常過期3-5天內都不會臭掉，但吃下去會不會拉肚子，別人不會我會，因為我有腸躁症，反正不管吃什麼都會拉，所以我都照吃，只有壓力不大時候才不會。但是！有美乃滋系列的，就必定會臭掉！所以我都不會拿肉鬆、蔥花這兩款回家。Ps.最可怕的其實是兒童麵包系列，他們可以放更久= = 不過有水氣進去的話還是會發霉就是了！」
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林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑今(14)日接受NOWnews《今日新聞》訪問時說，媒體進行人體實驗過期麵包，「這樣不好啦！」眼睛不是顯微鏡，霉菌、細菌肉眼是看不到的，等到眼睛看得到的時候，菌的量已經十分的多，他說，食物過期就會產生黃麴毒素，對肝會有損傷，也會使罹患肝癌的風險上升，造成人體免疫力下降。
林杰樑舉例，衛生署每年都會抽驗花生糖，不僅外觀完好無異樣，聞起來更是香甜可口，但實際上，黃麴毒素往往超標好幾十倍，他強調，東西過期就不要吃，因為，這都會增加食物中毒的風險。
- Jun 04 Tue 2013 17:15
低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變：蒸、煮、炒、煎、烤和烘焙，馬鈴薯真的什麼都能做！
觀光 (1)
