好書報報 - 有知識有內涵的好書介紹

內容簡介
　　不管是水費電費狂漲，還是颱風或地震頻來，日常生活難免會碰上停水停電的窘境，本書介紹許多省水省電的廚房管理撇步，以及134道超簡單又美味的食譜，讓你擺脫生活困擾，輕鬆度過每一天。

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豆腐，中國人智慧的結晶，四季皆宜的美味。

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　　豆腐可說是餐桌上最常出現的食材之一，不但營養豐富、價格便宜，加上卡洛里低，容易有飽足感，又有豐富的蛋白質、卵磷脂、食物纖維，異黃酮素以及低脂零膽固醇，不但可抗衰老又能保健康，是亞洲人最喜愛的食物，也被譽為21世紀最佳食品。

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　　揉進真功夫和創意口味的新食感，麵食大師趙柏淯老師精心設計，

鴕鳥肉零脂肪、低熱量、低膽固醇，是近年很受歡迎的健康肉品。原本是獸醫的郭旭英，碩士論文挑了冷門的鴕鳥題目好闖關，卻因為教授一句話，從此踏入國產鴕鳥的領域，如今成為少數國產鴕鳥肉供應商。報導╱賴佳昀　攝影╱王永村

阿貓、阿狗太多人提過，要寫出一篇前所未有的碩士論文，當年就讀獸醫系的郭旭英大膽挑了鴕鳥當題目，而當論文順利過關，教授卻開玩笑說：「你對鴕鳥研究這麼深，全台灣也不過就動物園那兩隻，你乾脆去賣鴕鳥好啦！」郭旭英從此踏上不歸路。

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包你大口吃肉、狂磕海鮮 ~ 就是要幫你省錢！

安心、健康、自然！總部選用來自安全 農場的蕃茄、美生菜，令你食在美味

蘆筍底部纖維多，口感不佳，可以熬煮蘆筍汁。（記者劉婉君攝）

蘆筍產期為三月至十一月，四月進入盛產期。曾冠維建議，挑選蘆筍時，頂端最好像全新毛筆筆尖一樣、沒有開叉，切段後炒蝦仁、汆燙都很美味；底部纖維多，吃起來比較老、硬，口感不佳，可熬煮成蘆筍汁，夏天清爽解渴又衛生。

圖文■姚忠誠
我和F憑著印象從台中火車站一路找市場，最近的第一市場改建成大樓，外牆大樓掛著招牌標示電影院、溜冰場、美食街，路上盡是外籍移工，宛如台北聖多福教堂、晴光市場一帶。

沿著台灣大道再走10分，則是保留傳統風貌的第二市場，下午一點半，三民路入口的老王菜頭粿早已收攤，隔壁的福州意麵排隊人潮擠滿通道，我倆肚子餓禁不起午餐等成下午茶，於是繼續往前，我和F心想著滷肉飯，中山路入口的李海還在備料，聰明擔仔麵倒是還在營業。

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叢書系列：御廚館系列

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　　從西式的花茶、奶茶，從中式的烏龍茶、菊花茶，從西點的三明治、蘋果派，到中點的愛窩窩、燒賣；本書介紹最簡易的做法，最私傳的秘訣；讓您在家就能輕輕鬆鬆安排一個美好的TEA TIME！

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叢書系列：美食生活系列

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　　EASY COOK 79

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◆ Cookies ＋Biscuits：什麼是Cookies？什麼是Biscuits？餅乾的基本素材、餅乾常見的添加物？

西門町老店玉林雞腿拉下鐵門歇業。蔡亞樺攝

【蔡亞樺╱台北報導】台北西門町知名的70年老店玉林雞腿大王本月2日公告「找不到人手幫忙，停止營業」，老顧客想吃撲空，消息曝光後引起網友討論，質疑業者給薪低才找不到人。老闆吳信輝昨說，時薪115元高於行情卻都做不久，因人手不夠才決定關門兩年。

店內招牌炸雞腿吸引老饕上門。《壹週刊》

2013-04-06 中國時報 文／王瑞瑤

↑↑這盤富哥炒飯在香港賣價達港幣240元，材料簡單，但鑊氣與嚼勁十足。■攝影／王瑞瑤

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　　量少、價格便宜、風味獨具的小菜，熱量低又簡單好做；無論是單身開伙、兩個人吃或全家共餐，都相當受歡迎喔！

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　　天然手作麵包詳細影音教學：基本土司麵團－白土司、甜麵包類－菠蘿麵包、壓麵機麵包類　－金牛角、歐式麵包類－脆殼小餐包、澱粉麵包類－樹薯麵包…以及基本發酵判斷、翻麵、整形－橄欖形、辮子形…等基本手法應用示範。

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　　你所不知道的烤箱料理魔法

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　　點心豐富的口感讓人們大飽口福，多變的造型令人賞心悅目，而製作點心的材料十有八九離不開各種「粉」，例如大家熟悉的麵粉、米粉、地瓜粉、太白粉等等。不同的粉料做出的點心，有不同的外觀與口感，所有中式點心都是不同粉料的變化，也是入門的基礎。