好書報報 - 有知識有內涵的好書介紹

新華社台北５月２９日電（記者李寒芳 裴闖）

最近，一個生僻的化學名詞順丁烯二酸成為台灣社會的熱詞。這種本來被用作油漆原料的物品，因被不良商家加入澱粉以增加口感爽滑度，而成為“毒澱粉”的元兇。

    台灣是眾所週知的小吃天堂，不少大陸游客把去台灣吃夜市當作赴臺的一大動力，台灣社會對小吃的推崇也是信心滿滿。但伴隨“毒澱粉”蓋子被揭開，民眾發現，順丁烯二酸“潛伏”台灣澱粉業已達４０年之久，珍珠奶茶、芋圓、板條、肉圓、雞排……這些在遊臺攻略中常被譽為不可錯過的美食小吃，在“毒澱粉”事件曝光後一一中招落馬。

    從塑化劑、“毒醬油”到“毒澱粉”，一連串的食品安全事件不僅讓“台灣製造”美食蒙羞，也讓人們扼腕嘆息：“舌尖上的台灣”也有著晦暗、灰色的另一面，也未能擺脫底線不斷被突破的食品醜聞。

    台灣民眾發出了“我們還能吃什么”“還有什么是安全的”的追問。有大陸游客在微博上吐槽“去年末遊台灣歸來，吃過的雞排、彰化肉圓、珍珠奶茶全部上榜，中毒不淺啊”。也有大陸民眾表示，不知大陸的類似產品有沒有問題，建議衛生部門和質檢部門進行抽檢。

    台灣人喜歡用“Ｑ”來形容食物爽滑勁道，濫用順丁烯二酸也是迎合了消費者這一心態。但不法商家無視良心、舍義逐利的背後，是台灣相關食品業者的銷售下滑甚至是倒閉，台灣美食長期累積的信譽一夕“破功”。

    食品安全問題是兩岸共同面臨的熱點和難點。我們希望，台灣小吃“要Ｑ更要Ｑ（Ｑｕａｌｉｔｙ，品質）”，嚴格“戒毒”還台灣食品“清白”，還社會大眾一個更加安全的消費環境，讓“吃貨”們遊臺更放心，為中華美食在全球傳承發揚樹立“正形象”。

文章出自於 http://www.chinesetoday.com/big/article/752014