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植物是反映自己內心的鏡子哦！

　　在家裡種菜，是重新檢視自己生活的契機。

　　心裡想著要讓植物照到光線、打開窗戶保持通風、視天候思考澆水的時機……，這種時刻會讓你心有餘裕，紓解壓力，這是種出一手好菜的原因，也是懂得過生活的秘訣。如果栽培的植物枯萎了，表示自己的心情有所阻滯，沒有活力。當自己的心處於游刃有餘的狀態時，自然會經常看看植物，照顧植物，種出朝氣十足的植物。

　　嫩葉、調味香草、嫩芽芽菜、豆芽、水耕蔬菜等，你想像得到的香草蔬菜，都可在小小的容器中完成，栽種時簡單方便，食用時安全營養，開心的都會農夫就是你！

作者簡介

深町貴子　Hukamachi Takako

　　生於神奈川市川崎市。東京農業大學短期大學部畢業。身兼園藝店「GREEN LIFE TAKA」的店長，同時在東京農業大學短期大學部兼任講師，教授生物療法論。活躍於雜誌、電視節目與廣播節目。由於幼少時期體弱多病，幾乎沒有上學，從植物中發現「生存」的意義，以「透過園藝讓人們幸福」為人生的目標。最近在集合住宅區擔任交流花園的菜園指導，也在文化中心開設園藝教室，赴各地演講。

004 前言 
006 開始前應準備的道具、土壤、肥料

PART1 從種子開始，用土壤栽培的嫩葉 
010基本的種植方法與栽培重點 
012青江菜 
014紅捲鬚萵苣 
016菠菜 
018松菜 
020芝麻菜 
022紅羽衣甘藍（紅高麗菜） 
026生菜 
028山東小白菜 
030早生水菜 
032紅芥菜 
034菾菜（君達菜） 
036紅葉橡木萵苣 
038塌菜 
嫩葉cooking 
040菠菜與松菜炒蛋 
041綜合菜葉、核桃與戈爾根朱勒起司沙拉 
042 2種嫩葉與迷迭香煎雞肉沙拉 
043嫩葉凱撒沙拉捲餅

PART2 從種苗開始，以室內栽培土培育的調味香草 
046基本的種植方法與栽培重點 
048水芹菜 
050雪維菜 
052芹菜 
054義大利香芹 
056香芹 
060蘋果薄荷 
062蝦夷蔥 
064羅勒 
066檸檬茶樹 
068鴨兒芹 
調味香草cooking 
070義大利香芹與羅勒的貝果沙拉 
071水芹菜與雞絞肉蓋飯 
072水芹菜、續隨子、紅蔥、鮪魚塔塔醬 
073蘋果薄荷、蘋果、薑汁汽水

PART3 從種子開始，以紙上法栽培的 
嫩芽 / 芽菜類 
076基本的種植方法與栽培重點 
078蘿蔔嬰 
080綠花椰菜芽 
082紅球甘藍 
084豆苗 
086向日葵 
088蕎麥芽 
092青紫蘇芽 
094粉紅蘿蔔嬰 
096芥菜 
098芝麻菜苗 
100水芹菜苗 
102珊瑚蘿蔔嬰 
嫩芽 / 芽菜類cooking 
104蘿蔔嬰與粉紅蘿蔔嬰沙拉 
105芥菜、紅蘿蔔、卡特基起司的黑麥三明治 
106青紫蘇芽與粉紅蘿蔔嬰義大利涼麵 
107炒豆苗與韭菜麵線 
COLUMN1 
008以人工光線栽培的茁壯蔬菜們—參觀PASONA O2 
COLUMN2 
044荷蘭的農業現況 
COLUMN3 
074透過電視與廣播宣導園藝的樂趣 
COLUMN4 
108藉由交流庭園拉起人與人的橋樑 
COLUMN5 
126園藝作業是返老還童的根源

PART4 清洗種子之後再栽培 
嫩芽 / 豆芽類 
110基本的種植方法與栽培重點 
112苜蓿芽 
114綠豆芽 
116白芝麻芽 
118黃豆芽 
120花生芽 
嫩芽 / 豆芽類cooking 
122黃豆芽與蛤蜊的韓式清湯 
123白芝麻芽與鹹昆布拌碎豆腐 
124花生與綠豆芽的泰式冬粉沙拉 
125黃豆芽、苜蓿芽佐乾炸豬肉

PART5 從種苗開始，以水耕栽培 
128基本的種植方法與栽培重點 
130嫩莖萵苣（綠葉萵苣） 
132嫩莖萵苣（紅葉萵苣） 
134沙拉菠菜 
136小松菜 
138水菜 
140後記 
142本書使用的種子袋一覽