好書報報 - 有知識有內涵的好書介紹

內容簡介

保存大地賜與我們的食物，醃一下美味更加分

　　醃漬是老祖宗用來保存食物的智慧，時至今日更發展成各種多元的飲食樣貌。以蔬菜、香草、水果所變化出來的保存與應用方法，利用每一種醃菜搭配肉類、蔬果、海鮮……等不同材料，在煎煮炒炸拌等烹調方式上變化出3~5種料理，花費少少的時間就能使料理口感更加豐富，靠著醬汁搭配各種作法與配料，發現食物更多不同層次的美味。

　　本書所介紹的醃菜，從最基本到各類變化，可像果醬一樣利用冷藏瓶裝保存、或冷凍存放，也可加熱當成醬料，各種中式、泰式、日式、西式料理皆可使用，增添風味。

　　內容包含醋漬、鹽漬、糖漬、味噌醃、油漬、酒漬等九大醃漬法分類，還有創意冷藏瓶裝、食材與醃菜搭配、醃製的步驟時間與方法、保存期限與注意事項、基本使用法、烹調變化法……等相關製法。

　　當季蔬果價廉物美，將盛產的蔬果醃漬起來 不僅可以延長保存期限，自己做的沒有防腐劑或其他添加吃起來更安心。當成小菜單吃或是添加其他的蔬果魚肉，又可以變化不同菜色，用個漂亮的瓶罐包裝起來送禮分享朋友。

本書特色

　　健康醃菜自己做

　　美味天然100分
　　營養健康100分
　　方便省時100分

　　自己在家醃漬蔬果，用最簡單的方法，呈現食材最天然的新鮮原味，讓你不會吃進多餘的鹽份、糖精、色素、防腐劑……在家就能享受百分百的田園美味。

　　醃漬物也可以吃得很安心、很健康！

　　親手醃漬的好處多多，使用當季新鮮蔬果當作材料，可以依自己的喜好來決定口味的濃淡加減，而且不用經過煎、炸等較不健康的料理方式。

　　本書介紹各種醃漬菜的基本原料和食材處理方式，讓您在家可以動手醃漬醬菜，並搭配其他蔬菜魚肉，做出色香味俱全的美味料理。

作者簡介

董淑芬

　　堅持自己沒有遠大志向， 
　　最喜歡栽種食物、最擅長料理烹調，
　　為了開墾田園夢土，舉家搬遷至楊梅小山城。

　　喜愛植物，
　　曾與一群社區媽媽創辦《山城報抱》，為樹木撰文，
　　從園藝知識、花草特性與食用方式，都有一套風格獨特的慢活哲學，
　　因為經營部落格而被發掘出版著作，
　　清新、自然的生活風格，深受廣大讀者喜愛。

　　目前過著被演講、採訪、寫書填滿的半農半主婦生活，
　　最大的心願是50歲後，能當個專職的家庭主婦。

　　著作：
　　《香草料理&植栽100元搞定》2004台灣廣廈
　　《健康排毒100%》2006財經傳訊
　　《山城香草戀》2006城邦
　　《我的野菜花園》2006麥浩斯
　　《盆栽種菜超簡單》2007商周
　　《好吃好玩種子盆栽》2008麥浩斯
　　《台灣嚴選蔬果108味》2009腳ㄚ文化
　　《董淑芬的百分百天然醃漬物》2010腳ㄚ文化

內容簡介

能在家裡種菜、自給自足，是現代人對大自然嚮往的第一步生活實踐。
(2011年改版，原書出版日為2009.05.29)

　　想在家種菜，就看這一本！
　　本書從種菜最基礎的播種、育苗、架枝架…等重要知識，
　　化為簡單的種菜課題，從頭教你如何種菜，讓新手也能跟著step by step。

　　■盆栽達人：董淑芬、阿妮奇 ~ 教你用盆栽種出多姿多采的菜園
　　■盆陽台種菜達人 chuchu 、黃上嘉-- 教你在陽台就能打造迷你小花園
　　■屋頂種菜達人：楊儒門、文魯彬、陳東生、賴茂勝、王受興--教你在屋頂規劃防漏防熱的有機菜園
　　■庭院種菜達人：阿不、林俊育、李景民、劉力學--教你再庭院都能四季都能享受現採現吃的菜園

本書特色

　　1.在家種菜一定要知道的基礎栽培知識，一看就能輕鬆上手。
　　2.羅列50種超好種的蔬果作物簡易教學，不怕種菜失敗！
　　3.區分盆栽，陽台、屋頂和庭院 四大空間的種菜方式，讓種菜更有趣更有創意！

作者簡介

花草遊戲編輯部

　　全台灣唯一一本園藝相關雙月刊，將現代人叢居水泥森林而渴望綠意的心情，化作實際的行動；
　　每期介紹適合各種不同空間的植物、栽種方式，更有多位達人現身教導大家解決有關植物的大小事。
　　花草遊戲官方部落格mygardenstyle.pixnet.net/blog

內容簡介

　　輕鬆種出10天採收的鮮嫩蔬菜
　　空間最節省，做法超簡單，營養100%不流失

　　在家種菜好簡單

　　沒有土地、沒有太陽、沒有花盆也OK？是的，快搬出鍋碗瓢盆，找個角落空間，我們教你運用小小種子，短短 10 天，就能收成營養滿滿的芽菜，而且採收立即食用，營養最為完整。

　　芽菜變美味的創意料理

　　誰說芽菜只能吃沙拉或涼拌？跟著本書「私房料理」，花點巧思來點變化，拌飯、打汁、酥炸、手捲、濃湯、夾餅、壽司…，輕鬆在家自製健康美味餐點。

　　種菜也能做居家綠化

　　每一類種子都會標示種子篩選處理、催芽技巧、適合的容器深度/高度、栽種溫度、日照需求、採收天數，讓你順利將種子種成一片鮮綠小森林。你還可選搭杯盤、陶瓷、玻璃瓶罐等喜歡的器皿，擺設在窗邊、餐桌、廚房一隅，可愛多樣的姿態，也是點綴居家環境的一抹綠意。

本書特色

　　1. 10天採收懶人小菜園
　　2. 種子變芽菜的101種玩法
　　3. 芽菜變美味的25種創意料理

作者簡介

董淑芬

　　從小就渴望擁有一個花園，喜歡植物喜歡烹飪。為了實現花園的夢想，民國85年離開都市，來到人生地不熟的楊梅小山城，在這個陌生的地方，卻開啟了人生的新視野。也因為這一扇綠色的窗，讓她的生活多采多姿。現在家兼職寫作並經營社區花店香草小舖。

　　著作：
　　● 好吃好玩種子盆栽 (2012年全新封面改版上市) (麥浩斯)
　　● 我的野菜花園 (2012年全新封面改版上市) (麥浩斯)
　　● 盆栽種菜超簡單 (2012年全新封面改版上市) (麥浩斯)

　　董淑芬的部落格：tw.myblog.yahoo.com/herbgarden232

　　相關著作 
　　《我的野菜花園（2012年全新封面改版上市）》 
　　《盆栽種菜超簡單（2012年全新封面改版上市）》

內容簡介

　　史上最暢銷「有機肥DIY」工具書！
　　一次公開「把廚餘變成天然肥料」關鍵KNOW-HOW！

　　讓你輕鬆做出「乾淨．無臭．快速．省空間」的植物營養素，從此遠離化學肥料的恐怖毒害入侵！

　　本書由全台灣最厲害的「堆肥實踐家」傾囊相授，完全解除新手8大疑惑，
　　教你利用菜葉．果皮．蛋殼．雞骨．魚骨，
　　或是剩飯．剩菜．茶葉渣．中藥渣．冰箱中的過期食材……，
　　簡單學會「居家堆肥」7大妙法，在家做出完美天然肥料，
　　種菜、種花、種盆栽全適用，省錢、環保，又健康！

本書特色

　　★別以為你家沒空間！無論是陽台、庭院、廚房、頂樓，都能找到適合做堆肥的角落！

　　★「廚餘」富含你所想像不到的營養素，用對方法，就能做出蔬菜、花卉、果樹的「植物專用堆肥」！

　　★簡單掌握4個重點──廚餘份量、水份多寡、溫度高低、廚餘箱大小，就能成功做出完美天然肥料！

　　★想避免困擾的「堆肥臭味」和「蚊蟲問題」，只要準備「黑糖」和「大豆粉」2大法寶就能解決！

　　★擔心堆肥難做又不知道該怎麼用？──顛覆你對堆肥的錯誤觀念！讓你成為「100%堆肥達人」！

　　1.最創新—廚餘就是最珍貴的營養素！廢物利用，既環保又健康！
　　毒物專家發出警告：長期吃下化學肥料種的蔬菜、水果，就會造成身體傷害！
　　所以，別再把廚餘當垃圾！動手拿來做堆肥，就能種出天然無毒的有機蔬果！

　　2.最實用—無毒無臭有機肥料這樣做！達人傳授，7種居家堆肥法！
　　獨家收錄「堆肥實踐家」的親身經驗，一次解答所有關於製做堆肥的疑難雜症！
　　完整分享7種超實用的居家堆肥作法，教你用最簡單的方式，一個桶子、一把剪刀，輕鬆做出天然肥！

　　3.最詳盡—流程說明清晰示範全圖解！一看就懂，STEP BY STEP超好學！
　　全書搭配實境圖片，詳細解說居家堆肥的作法，從處理廚餘、消除異味，到完成天然無毒的絕佳肥料，每一種都有重點說明！
　　不管種花、種菜、種水果，針對不同植物特性還能訂做適當的「專屬堆肥」，讓你輕鬆化身園藝專家！

編者簡介

綠精靈工作室
　　
　　一群熱愛環保、對生活品質具有高敏銳度的生活家，成員包括：從事有機棉生產的蔡清發及林妙娟夫婦、樟湖自然農園園長張國川、自動澆水系統發明人蔣榮利、蚯蚓廚餘堆肥專家陳淇沿、台灣大學農藝系技正鄭誠漢……等人。有鑒於近年來環境被大量破壞，因此，他們盡力挖掘有助環境保護、提升生活品質的大小事宜，並且身體力行，希望藉由書籍的堆廣，傳達「健康與環保」的理念，讓大家都能跟他們一樣熱愛天然無污染的環境，以「樂活」的態度面對人生。

內容簡介

綠色小空間健康大豐收，自己種的最安心，
快逗陣來去陽台種種菜吧！

　　☆無毒樂活空間，自給自足最健康
　　☆從種子到採收，輕鬆種出家常菜
　　☆打造自然學堂，親子互動樂趣多

本書特色

　　營造專屬家人的綠色角落，新鮮蔬果自己種，採收健康不求人！

　　無論是鄉村也好，都市也罷，只要一方角落，一個盆栽，就能享受收成的喜悅。

　　新落成的家庭菜園照顧很簡單！

　　本書超可愛的圖畫，清晰的步驟講解，適時補充農藝小知識，還有各類蔬菜作法，讓初學者也能輕鬆上手。

　　濃淡不一的綠療癒心靈；有機無毒的菜調養生息。

　　在家享受田園樂，種得開心，吃得安心。

　　我家陽台餐桌零距離，產地新鮮直送，食在好健康。

作者簡介

李桃

　　射手座，在家種菜的宣導者。畢業於一流農業大學，愛生活，愛烹飪，更愛種菜。

審訂者簡介

高麗紅

　　園藝相關科系教授

內容簡介

　　我們每天吃下肚的蔬菜，卻對它所知甚少，除了直接買回來切切洗洗就下鍋，有沒有可能用一個小花盆， 就在自家栽種無農藥的有機蔬菜呢？

　　本書作者記錄下36種基本又好種的蔬果，從種子小苗長成豐碩果菜，生長過程都有圖文詳實呈現。即使身處都市，沒有土地，只要準備基本的大小花盆，在小陽台或屋頂，就能種出一塊生機盎然的城市菜園, 親自體會看著綠色小朋友成長茁壯的喜悅。

　　如果你是新手，請先從初級篇－「馬上就能成功採收的蔬菜」看起，這些極好照顧、不需太多技巧就能順利茁壯的蔬果，將讓你獲得滿滿的成就感；特別收錄「超簡單！只要澆水就能收成」篇，連土都不用，水耕蔬菜有趣又健康。試出心得後，「挑戰看看有點難度的蔬菜」將為你的餐桌帶來更多豐美菜色。

　　本書作者的姊妹作為《我的野菜花園》，希望大家都能擁有一片美觀又可食用的野菜花園。

本書特色

　　* 快速採收36種現摘美味
　　* 入門、懶人、進階三大類教學
　　* 特別收錄澆水就活，水耕蔬菜

作者簡介

董淑芬

　　從小就渴望擁有一個花園，喜歡植物喜歡烹飪。為了實現花園的夢想，民國85年離開都市，來到人生地不熟的楊梅小山城，在這個陌生的地方，卻開啟了人生的新視野。也因為這一扇綠色的窗，讓她的生活多采多姿。現在家兼職寫作並經營社區花店香草小舖。

　　著作：
　　● 山城香草戀 (麥浩斯)
　　● 好吃好玩種子盆栽 (麥浩斯)
　　● 我的野菜花園 (2012年全新封面改版上市) (麥浩斯)
　　● 盆栽種菜超簡單 (2012年全新封面改版上市) (麥浩斯)

　　董淑芬的部落格：tw.myblog.yahoo.com/herbgarden232

　　相關著作 
　　《我的野菜花園（2012年全新封面改版上市）》

內容簡介

　　介紹用紙杯或小容器即可簡單栽種的蔬菜。不需要特別場地或是特定季節，即便是初學者也能輕鬆開始種植。關於蔬菜或香草的栽培重點與秘訣，書中都有詳細地解說。不論是做為家中的室內裝飾、送給重要的人的禮物、或美味享用的烹調方法等等，本書收錄各式各樣可享受「杯子蔬菜」樂趣的好點子。

作者簡介

伊(山鳥)□□□

　　信州大學畢業。畢業後，在雜誌製作公司從事編輯工作。獨立之後，曾搭乘和平船(Peace Boat)到世界各國參訪。2004年主持舊民宅再生的租賃空間以及飲食、健康、美容、生活相關的出版物「HALU：G工作室」的企畫製作。經手的出版物有生活風格雜誌『bec．tac』另外還有實際栽種蔬菜並協助編輯、執筆的栽培書『養生蔬菜』(永岡書店)、『用容器享受藍莓的樂趣』『Beans！』(小學館)等等。其他還有協助執筆美容、健康相關的書『美味的養生蔬菜食譜』『魔法的7色蔬菜』(法研)、『漢方湯品食譜』『調養身體的藥膳酒』(藥日本堂)、『COCKTAIL TALK』(學研教育出版)『時令美味蔬菜百科詞典』(學研PUBLISHING)等等。另外也在自己的區民農園實踐著種植蔬菜。

譯者簡介

陳美齡

　　專職日文翻譯，譯作有《從0開始學做蛋糕卷》(邦聯文化出版)。

內容簡介

植物是反映自己內心的鏡子哦！

　　在家裡種菜，是重新檢視自己生活的契機。

　　心裡想著要讓植物照到光線、打開窗戶保持通風、視天候思考澆水的時機……，這種時刻會讓你心有餘裕，紓解壓力，這是種出一手好菜的原因，也是懂得過生活的秘訣。如果栽培的植物枯萎了，表示自己的心情有所阻滯，沒有活力。當自己的心處於游刃有餘的狀態時，自然會經常看看植物，照顧植物，種出朝氣十足的植物。

　　嫩葉、調味香草、嫩芽芽菜、豆芽、水耕蔬菜等，你想像得到的香草蔬菜，都可在小小的容器中完成，栽種時簡單方便，食用時安全營養，開心的都會農夫就是你！

作者簡介

深町貴子　Hukamachi Takako

　　生於神奈川市川崎市。東京農業大學短期大學部畢業。身兼園藝店「GREEN LIFE TAKA」的店長，同時在東京農業大學短期大學部兼任講師，教授生物療法論。活躍於雜誌、電視節目與廣播節目。由於幼少時期體弱多病，幾乎沒有上學，從植物中發現「生存」的意義，以「透過園藝讓人們幸福」為人生的目標。最近在集合住宅區擔任交流花園的菜園指導，也在文化中心開設園藝教室，赴各地演講。

內容簡介

　　作者「史考特」曾說：「哪裡可以找到健康營養、沒有人工添加物的食品呢？在自己的廚房和菜園裡…」

　　只有自己栽種的蔬菜，才能安心的煮給家人吃，不用擔心農藥問題。作者因為健康緣故，開始栽種蔬菜，而且意外發現，自己栽培的蔬菜有一種旺盛的生命力，即使存放多日，也完好如初！在颱風過後，菜格飛漲的時候，更是發揮最大效益，而且在栽培過程中，伴隨的豐收和喜悅，更是無價的快樂。

　　美麗的蔬菜園一點也不比花朵遜色，種菜也並非老人家或農人才能從事的活動，更不一定要遠赴近郊才能實現。只要一個花盆、一點泥土，就能享受這樣的生活樂趣，而且讓自己和家人更健康。作者將自己栽種 42 種有機蔬菜的心得，用步驟方式一一解說，不需要很大的空間，只要利用簡單的花盆就能成功種出來。家裡想要下鍋的菜，走幾步就有，你也能輕鬆實現！

　　本書作者的姊妹作為《盆栽種菜超簡單》，帶著大家用最簡單便利的方式，成功種出安心食用的蔬菜！

本書特色

　　*　16個態度讓種菜也很優雅
　　*　20個方法教你簡單學種菜
　　*　42種新鮮野菜自己種、健康吃

作者簡介

董淑芬

　　從小就渴望擁有一個花園，喜歡植物喜歡烹飪。為了實現花園的夢想，民國85年離開都市，來到人生地不熟的楊梅小山城，在這個陌生的地方，卻開啟了人生的新視野。也因為這一扇綠色的窗，讓她的生活多采多姿。現在家兼職寫作並經營社區花店香草小舖。

　　著作：
　　● 山城香草戀 (麥浩斯)
　　● 好吃好玩種子盆栽 (麥浩斯)
　　● 我的野菜花園 (2012年全新封面改版上市) (麥浩斯)
　　● 盆栽種菜超簡單 (2012年全新封面改版上市) (麥浩斯)

　　董淑芬的部落格：tw.myblog.yahoo.com/herbgarden232

　　相關著作 
　　《盆栽種菜超簡單（2012年全新封面改版上市）》

內容簡介

　　風流俊俏的策凌爵爺，貴為皇太后內姪孫，
　　周旋於貴婦與名門閨閣間，向來無往不利！
　　只有這個冷眼淡然的女人，竟然還需要他大費周章追求──
　　他說過，欠她一命他絕對會回報！

　　可想而知，一名早已成年的皇格格卻仍然「滯銷」在宮中，
　　若蘭格格與她的額娘石靜嬪，在皇宮內根本毫無地位可言！
　　她的皇阿瑪要不是有意漠視、就是壓根不想理會她的婚事。
　　策凌相信，迎娶一名婚姻無望的女子，就是對她最好的報償。
　　至少，她能因為這個婚姻避開宮中的蜚短流長。
　　即便他清楚，那倔強的皇十格格要的不會是同情──
　　回想初見面時她怒意酡紅的臉蛋，笑意在策凌的俊臉上蕩開……
　　他將永遠不會讓她知道，這是一樁報恩的「婚約」！