內容簡介
史上最有效！ 百萬人見證！
最權威的飲食養生保健寶典
絕無副作用！
中西名醫教你，吃對食物總比吃藥好
高血壓是全世界最常見的心血管疾病之一，不但發病率高，而且可引起嚴重的心、腦、腎併發症，導致殘障率和死亡率極高。但高血壓病是可以預防的，如果你有高血壓的好發因素，可以在飲食和生活習慣上做一些適當的改變，即可有效避免發病。本書詳細介紹了高血壓患者的黃金飲食原則，介紹77種常見食材，怎樣食用能更好控制血壓，並特別邀請營養專家獨家制定４周改善高血壓的飲食方案；此外，還提供防治高血壓併發症的各種食療方法。
本書特色
1.77種食材＆149道食譜，加上醫師特別詳述食材對高血壓的防治原理、食材的性味歸經和營養功效、不同情況下食用的利與弊，烹調方面的注意事項，教你吃得好，更要吃得健康。
2.根據病人不同的每日熱量需求，提供三種不同的28天飲食改善方案，跟著吃，降血壓一點也不難。
3.提供人平日保健注意事項，以及超過40個的高血壓飲食小叮嚀，猶如專家就在你身邊。
作者簡介
心腦血管疾病權威 胡大一
現任北京人民醫院心血管研究所所長、主任醫師、心臟中心主任、博士生導師、首都醫科大學心臟病學系主任、北京市健康協會理事長、美國心臟病學院專科會員等等。
2005年獲頒「聯合國國際科學與和平週貢獻獎」，多次獲邀參加北京衛視熱門節目「養生堂」講述高血壓病患保健養生之道。
營養專家 李寧
北京協和醫院營養專家、中國協和醫科大學老師、全國婦聯「心繫好兒童」項目專家組成員。多次在中央人民廣播電台、中央電視台生活節目中擔任來賓，傳授營養相關的科學常識。
知名中醫師 成向東
北京中醫藥大學附屬鼓樓中醫院康復科主任、副主任醫師、畢業於北京中醫藥大學，參與編寫供全中國高等中醫藥院校教學使用教材。
詳細資料
叢書系列：每日的健康BOOK
規格：平裝 / 224頁 / 17*23 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
目錄
瞭解高血壓
需要知道的高血壓常識∕7
測試罹患高血壓的機率∕7
高血壓的診斷標準∕8
高血壓的常見症狀有哪些∕9
高血壓患者應何時測量血壓∕10
高血壓健康護理的主要內容與目標∕10
高血壓飲食黃金原則∕11
能降血壓的營養素∕15
走出常見飲食迷思∕17
容易忽視的飲食細節∕19
五色食物與高血壓∕21
第一章
高血壓患者怎樣安排日常飲食
高血壓患者的營養配餐
攝入適宜的熱量∕24
一日三餐吃多少∕25
高血壓特殊人群的飲食調養
老年高血壓患者的飲食調養∕27
飲食原則∕27
食物選擇∕27
妊娠高血壓患者的飲食調養∕28
飲食原則∕28
食物選擇∕28
兒童高血壓患者的飲食調養∕29
飲食原則∕29
食物選擇∕29
不易引起血壓升高的飲食小竅門
正確攝取食鹽∕30
合理補充水分∕30
外出用餐需注意∕31
減少脂肪的攝取∕31
適度飲酒∕31
注意食物的正確吃法∕31
適合高血壓患者的四季飲食
春季飲食∕32
夏季飲食∕32
秋季飲食∕32
冬令進補∕32
第二章
吃對食物，有效緩解高血壓
五穀類
玉 米 保持血管彈性∕34
蕎 麥 抑制血壓上升∕36
燕 麥 降低體內鈉含量，輔助降血壓∕38
小 米 幫助高血壓患者調養身體∕40
薏 米 適合脾胃虛弱的高血壓患者食用∕42
番 薯 保持血管彈性，有助降血壓∕44
綠 豆 利尿、排鈉，輔助降血壓∕46
黃 豆 擴張血管，降低血壓∕48
蔬菜類
芹 菜 降低毛細血管的通透性∕50
菠 菜 限制鈉內流∕52
油 菜 避免高血壓對動脈壁造成的機械損傷/ 54
茼 蒿 輔助治療脾胃不和引起的原發性高血壓∕56
薺 菜 適宜肝陽上亢型高血壓患者食用∕58
蓴 菜 藥理實驗證實可降血壓∕60
豌豆苗 防止由便秘引發的血壓升高∕62
紫甘藍 將人體中的鈉置換出來∕63
花椰菜 保障舒張血管的一氧化氮的供應∕64
蘆 筍 擴張末梢血管，降低血壓∕66
萵 筍 有利於維持血壓穩定∕68
馬鈴薯 保鉀排鈉，防止血壓升高∕70
胡蘿蔔 促進腎上腺素合成，調節血壓∕72
白蘿蔔 通過調節免疫功能調節血壓∕74
番 茄 使鈉離子濃度降低∕76
茄 子 減少血管阻力∕78
洋 蔥 減少外周血管阻力∕80
黃 瓜 有較好的利尿作用，輔助降壓∕82
南 瓜 有較強的排鈉功效∕84
茭 白 對抗鈉所引起的升壓作用∕86
菌藻類
猴頭菇 高血壓患者降壓的理想食品∕87
香 菇 預防血管硬化，降低血壓∕88
金針菇 降低高血壓患者發生中風的概率∕90
黑木耳 防止動脈硬化和血栓的形成∕92
海 帶 防止血液黏性增大引起血壓上升∕94
紫 菜 改善血管狹窄的情況∕96
肉蛋類
牛瘦肉 防止鎘增高而誘發的高血壓∕98
雞 肉 減少血管緊張素Ⅱ的生成∕100
鴨 肉 緩解血壓升高引起的頭暈目眩等症狀/ 102
雞 蛋 改善血液循環和血壓狀態∕104
水產類
海 蜇 使體表血管及周身血管表現舒張∕105
甲 魚 保護和軟化血管∕106
蝦 皮 降壓並防止腦血管意外的發生∕108
鮭 魚 有效降低血壓、防止血栓∕109
鮪 魚 快速降低血壓∕110
牡 蠣 控制和阻斷鎘所致高血壓病∕112
水果類
奇異果 有效調節血壓∕114
蘋 果 軟化血管壁，降低血壓∕115
香 蕉 抵制鈉離子升壓∕116
山 楂 利尿、擴張血管，輔助降血壓∕118
西 瓜 降低血壓和預防前期高血壓∕120
紅 棗 透過軟化血管而使血壓降低∕121
橘 子 富含維生素C、鉀等多種降壓營養素/ 122
柚 子 高血壓患者的最佳食療水果∕124
柿 子 防止血管硬化，改善高血壓∕125
烏 梅 適宜有頭暈失眠症狀的高血壓患者食用∕126
桑 椹 緩解高血壓性頭痛∕128
其他
核 桃 抑制心理壓力造成的血壓升高∕130
蓮 子 擴張周圍血管∕132
大 蔥 防止血壓升高所致的頭暈∕133
大 蒜 有助於血壓正常化∕134
生 薑 減少膽固醇的生成，促進血液迴圈∕135
醋 擴張血管並維持血管彈性∕136
脫脂牛奶 有助於維持血壓穩定∕137
綠 茶 避免血管收縮引起血壓上升∕138
玉米油 減輕血流阻力∕139
香 油 幫助消除動脈血管壁上的沉積物∕140
橄欖油 降低血黏度，調節血壓∕141
中藥類
杜 仲 對血壓有雙向調節作用∕142
決明子 明顯降低收縮壓、舒張壓∕143
黃 耆 適合氣血兩虛型高血壓患者服用∕144
夏枯草 產生顯著持久的降壓作用∕145
黃 連 抗膽鹼(酉每)，降低血管阻力∕146
天 麻 對血管平滑肌有解痙作用∕147
丹 參 擴張外周血管，改善微循環∕148
葛 根 改善高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等症狀∕149
菊 花 有效緩解頭暈頭痛、心煩失眠等症狀/ 150
荷 葉 清熱平肝，改善頭痛眩暈症狀∕151
玉米鬚 促進體內鈉的排出∕152
第三章
4周改善高血壓飲食方案
4周科學飲食可以改善高血壓∕154
第1周 低熱量，維持理想體重∕154
第2周 平衡膳食，均衡攝取各類食物∕155
第3周 膳食纖維多一些，血壓更穩定∕156
第4周 限制脂肪、膽固醇攝取量，預防併發症∕156
第1周 降壓飲食方案∕157
１ 熱量約1500千卡/日∕157
２ 熱量約1700千卡/日∕159
３ 熱量約1900千卡/日∕161
第2周 降壓飲食方案∕163
１ 熱量約1500千卡/日∕163
２ 熱量約1700千卡/日∕165
３ 熱量約1900千卡/日∕167
第3周 降壓飲食方案∕169
１ 熱量約1500千卡/日∕169
２ 熱量約1700千卡/日∕171
３ 熱量約1900千卡/日∕173
第4周 降壓飲食方案∕175
１ 熱量約1500千卡/日∕175
２ 熱量約1700千卡/日∕177
３ 熱量約1900千卡/日∕179
第四章
防治高血壓併發症飲食療法
高血壓合併糖尿病∕182
高血壓合併血脂異常∕187
高血壓合併痛風∕192
高血壓合併肥胖∕197
高血壓合併冠心病∕202
高血壓合併腎功能減退∕207
高血壓併發中風∕212
附錄1 高血壓中醫簡易調養法
按摩調養法∕217
拔罐（抽氣罐）調養法∕218
刮痧調養法∕220
能降血壓的中藥茶飲∕221
附錄2 有助於降血壓的運動
小標：專家連線
高血壓患者應如何補充水分？∕35
高血壓患者為何要遠離咖啡因？∕39
含鈉較高的食物有哪些？∕41
哪些食物可以減少降壓藥物的不良反應？∕43
為什麼不提倡老年高血壓患者常赴盛宴？∕45
高血壓患者早上如何補充水分？∕47
高血壓患者選擇什麼樣的油脂比較好？∕51
高血壓患者應如何合理安排飲食？∕53
為什麼高血壓患者不能攝取過多味精？∕55
高血壓患者可以吃蜂蜜嗎？∕57
高血壓患者如何進食脂肪類食物？∕59
更年期高血壓患者應如何安排膳食？∕61
為什麼高血壓患者不能喝運動型飲料和碳酸飲料？∕65
高血壓患者怎樣吃早餐？∕67
高血壓患者怎樣吃晚餐？∕69
經常吃魚對高血壓患者有什麼好處？∕71
高血壓患者可以吃火鍋嗎？∕73
速食食物對高血壓患者有什麼危害？∕77
為什麼高血壓患者不宜飽餐？∕81
老年高血壓患者應如何看待保健品？∕83
高血壓患者吃素好嗎？∕85
高血壓患者能吃肥肉嗎？∕89
肥胖型高血壓患者應如何安排飲食？∕91
高血壓患者春季飲食應注意哪些方面？∕97
高血壓患者夏季飲食應注意哪些方面？∕99
高血壓患者秋冬季飲食應注意哪些方面？∕101
哪些麵包易引發高血壓？∕103
高血壓患者怎麼吃零食？∕107
高血壓患者應如何進補？∕111
高血壓患者服藥期間為什麼不能吃葡萄柚？∕113
高血壓患者可以吃雞蛋嗎？∕117
為什麼高血壓患者要減少糖的攝入？∕123
高血壓患者可以吃湯圓嗎？∕127
少吃主食對高血壓患者有什麼好處？∕129
高血壓患者進食粗雜糧有什麼益處？∕131
高血壓合併糖尿病∕182
高血壓合併血脂異常∕187
高血壓合併痛風∕192
高血壓合併肥胖∕197
高血壓合併冠心病∕202
高血壓合併腎功能減退∕207
高血壓併發中風∕212
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