內容簡介
徹底公開，那些醫生不一定瞭解、藥廠不想說的止疼祕訣！
史上最有效的止痛飲食法－－
那些看起來尋常甚至是健康的食物，
卻可能讓你痛不欲生！？
◆亞馬遜網路書店健康暢銷榜上長銷書！上市13年，始終暢銷熱賣！
◆因為柏納德「無痛飲食法」而重生的真實案例，持續攀升中！
痛了這麼久，
原來只要實施這套方法就會好！
＊ 只是從飲食排除玉米，原本忍受了25年風濕性關節炎的女子，竟然痊癒了！
＊ 每次生理期都痛到只能躺在床上呻吟啥都不能做的女士，嘗試4週飲食改變後，每個月的椎心之痛消失了。
＊ 攝護腺癌末期的醫師，嘗試3週長壽飲食癌痛就消失了；持續1年後，體內就看不到癌細胞了！
你老是為了腸胃不適、頭痛，而不斷到藥房購買各式各樣效果短暫的藥劑？你因長期背痛動手術，不但沒效反而更加嚴重，甚至必須再開一次刀？其實你不必這麼委屈！健康暢銷書作家、責任醫療醫師委員會主席兼創辦人－－柏納德醫師，根據自己和各國嚴謹的實驗與研究報告，告訴大家可以減輕甚至根治病痛的飲食祕訣，方法自然、少副作用，而且效果立現！
４大類型，50種常見宿疾，
那些你一拖再拖、好了又再發作的棘手病痛，
其實都可以改善或治癒！
◆血液循環不好→背痛、僵直性脊椎炎、纖維肌痛、骨質疏鬆症、心臟病、心肌梗塞……
◆食物過敏引起發炎→偏頭痛、關節炎、大腸激躁症、胃潰瘍、胃食道逆流……
◆荷爾蒙失調→經痛、子宮內膜異位症、週期性乳房疼痛、攝護腺癌、乳癌、結腸癌……
◆代謝免疫問題→腕隧道症候群、糖尿病、泡疹、鐮狀細胞性貧血、腎結石……
只要吃對食物，你將能改善以上問題，進而紓解、治癒痛疼，只是，有很多時候，你根本不知道，你吃的食物裡，藏有多少引起疼痛的祕密？
◆ 【紅酒】是最容易引發偏頭痛的問題食物之一。
◆ 關節炎的罪魁禍首常常是看似無辜的【牛奶、番茄、麵包或雞蛋】。
◆ 【糖分】會增加人體對疼痛的感受度，所以糖尿病患的痛覺比一般人更敏感。
◆ 愛吃【蝦蟹、動物內臟和啤酒】？小心引起痛風。
◆ 胃酸逆流常由【高脂食品、酒精、巧克力、薄荷】引起。
◆ 有糖尿病體質的嬰兒若能避免【牛奶】，可延緩發病時間或預防病發。
專家傾囊相授，掌握3大原則，甩痛生活超Easy
1. 吃錯食物難怪你會痛，選擇不會導致疼痛的食物：最容易引起過敏而產生病痛的食物Top9－－乳製品、小麥（麵包或義大利麵）、巧克力、堅果和花生、雞蛋、番茄、柑橘類水果、玉米、肉類、咖啡因－－請小心！真正的問題食物可能是你最放心的食物；你也許對多種食物過敏，只避開一種還不夠；你的過敏源會隨時間不同而改變；甚至你的過敏食物不在這9種食物裡……
2. 在飲食中加入安撫疼痛的食物：對心絞痛、背痛和腿部疼痛來說，能夠改善血流的食物特別重要；減輕發炎的食物能對抗關節炎；能平衡荷爾蒙的食物，通常是經痛、許多癌症的救星……
3. 適時服用營養補充品、特殊療效的食物，必要時請跟你的醫師討論：薄荷有助於安撫消化道、天然的植物油可以降低關節炎的痛苦、維他命B6能提升對痛覺的忍受度、薑可以消炎、治頭痛、防暈船暈車……。
吃對食物，
暢通血流、平衡荷爾蒙、改善代謝力，
避免身體損傷和發炎、阻斷痛覺、增強耐痛度，
讓90%的疼痛自己消失！
本書特色
◎ 4條飲食守則，吃出最佳抗病力，預防、逆轉各種病痛：食用4大食物群（蔬菜、水果、豆類、全穀物）、避免動物性食品、選擇零膽固醇＆脂肪量最低的食物、補充維生素B12。
◎ 50種病症全面講解、20個疾病處方箋、7個重點一覽，瞭解疾病，掌握治本關鍵。
◎ 7天份早午晚餐食譜，適用於所有欲養身保健、恢復身體健康的讀者遵行。
◎ 42種特殊食材，106道菜餚，零膽固醇、完全不含動物性產品，過敏食材貼心提醒，讓你DIY安心享受美食。
◎ 同場加映，運動、睡眠、各種紓壓小祕訣，加強止痛效果。
作者簡介
尼爾．柏納德（Neal D. Barnard）
美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人，PCRM是著名的醫學公益團體，位於華盛頓特區，由數百位知名的醫師、營養師、藥師與生化學家等組成。其研究在《科學人》、《美國心臟病學期刊》、《美國臨床營養期刊》、《美國飲食協會期刊》、《營養教育期刊 》、《營養期刊》、《美國醫藥期刊》及《預防醫學》等其他重要期刊都可以看得到，並有多本飲食健康的著作，包括《糖尿病有救了》、《健康瘦的7堂必修課》、《這樣吃，全身疼痛都消失》。
此外，柏納德醫師也常在全美各地演講，目前是喬治華盛頓大學醫學院兼任醫學副教授。
名人推薦
尼爾．柏納德醫師是現今美國醫學界最負責任、最權威的聲音之一！－Andrew Weil醫師，身心靈健康專家，2005《時代》雜誌世界最具影響力的人物之一
這絕對是本你讀過最實用和有益的書籍之一。我強烈推薦它！－Dean Ornish醫師，美國預防醫學研究中心創辦人暨總裁
柏納德博士再次成為推動營養治療的前鋒－－科學顯然是站在他的身邊的，進一步印證了他所提倡的明智且聰明的飲食生活方式。－Hans Diehl，冠狀動脈健康促進計畫之創辦者
同時具備科學背景和營養學知識來這樣一本書的，尼爾．柏納德醫師是唯一的一個，教我們用自然的方式，不只將許多人從疼痛中拯救出來，也並遠離為了止痛而服用藥物而產生的副作用。－Henry J. Heimlich醫師，海姆利赫機構總裁
柏納德醫師的《這樣吃，全身疼痛都消失》是一種極其寶貴的對策方針。我熱切期待可以將它推薦給我們的病人。－Ron Cridland醫師，健康促進診所
如果我們都在在選擇食物和飲料上都能更加小心，將會大大地改善我們的健康。柏納德博士多年來一直倡導健康營養，現在他所傳達的訊息開始被重視了。－William C. Roberts，《美國心臟病學雜誌》主編、貝勒心血管疾病研究所主任
讀者見證推薦
★我會看這本書是因為我有嚴重的偏頭痛，藥物毫無用武之地讓我幾乎對治療不抱任何希望，然而遵循柏納德醫師的方法後，我的偏頭痛就完全消失了。我很驚訝，也很興奮，我覺得我比之前更健康！熱中於騎自行車和跑步的我，一直以為自己維持良好的體型，但事實上比起自己的最佳紀錄，在16公里的賽程中，我已經慢了將近2分鐘；而在長程丘陵地的自行車賽中，我騎起來再也不輕鬆。依照柏納德醫師的建議，我減掉了4.5公斤，卻更活力充沛、疼痛也減少了，即使在劇烈跑步和騎自行車後也一樣。我買了另一本送給我的父母。我的父親苦於類風濕關節炎多年，他決定嘗試柏納德醫師的無痛飲食，他驚喜地發現，才幾星期他的疼痛就減輕了，而且可以不用再服用藥物了。另一項驚喜是他的膽固醇值從270下降到190，現在他不僅疼痛消失了，也不像以前有心臟病發的危險。－－A Customer
★我受多年的背痛困擾，有時甚至需仰賴止痛藥才能入睡，我的醫生送我去另一位醫生那裡做了很多昂貴的檢驗，但除了藥物，都沒辦法減輕我的疼痛。我決定嘗試柏納德醫師的方法，找出也許會造成我背痛問題的食物，你知道我找到什麼嗎？玉米！就是玉米讓我背痛難耐！假如我吃玉米的話，同一天我一定會發生背痛，但如果我停止吃玉米，背痛就完全消失了……我曾經花了很多錢，只為了擺脫疼痛，然而我只花一本書的錢就讓我完全痊癒。我要向大家推薦這本書！－－A Customer
★這本書包羅了有關飲食和疼痛的所有資訊，包括腦部的化學物質如何影響疼痛傳遞、失眠還有構成慢性疼痛的條件等等，根據造成生病的原因，抽絲剝繭找出消除潛在問題食物就是最簡單的解決的方式。這本書備有食譜，就算新手也可上手。我本身是纖維肌痛患者，我也跟著書上的指示做，3個月後病情就緩解了。我現在早晨起床時不再感受到困擾我1年的疼痛。幫助許多慢性病患者，並讓他們過得更好的柏納德醫生應該受到極大的讚揚。－－horsedancers@webtv.net
★我的一位親戚最近讀了這本書，發現這可能會成為改變她關節炎的新契機。她被關節炎困擾多年，也曾猜想症狀與食物的關聯性，並把她的想法與醫生討論，但醫生並不認為她的疼痛與飲食有關。然而，我的這位親戚還是依照柏納德醫師書中所寫，試圖找出她的食物過敏原：乳製品、咖啡，及柑橘類水果。自從她改變自己的飲食習慣後，她疼痛的症狀獲得改善，這全是《這樣吃，全身疼痛都消失》的功勞。－－Jack Thomas
詳細資料
叢書系列：健康smile
規格：平裝 / 304頁 / 18K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
目錄
好評推薦
前言
引言◆吃對食物甩病痛
Part 1
小心！
血液循環不好就會痛
1哎喲！我的背好疼！
一兩天的下背痛∕椎間盤破裂或退化∕僵直性脊椎炎∕纖維肌痛∕骨質疏鬆症
2打通動脈，胸口就不痛！
心臟病∕心絞痛∕動脈粥狀硬化∕心肌梗塞
Part 2
真糟糕！
吃錯食物和發炎也令人痛
3麻煩的頭痛
偏頭痛∕咖啡因戒斷性頭痛∕化學物質引起的頭痛∕最殘酷的叢發性頭痛∕過敏引起的竇性頭痛∕緊張性頭痛
4用食物搞定關節炎
攻擊自己的風濕性關節炎∕日積月累的骨性關節炎∕椎心刺骨的痛風∕出現在下巴和耳前的顳顎關節疼痛
5甩掉胃痛和消化道問題
胃潰瘍和十二指腸潰瘍∕胃食道逆流症∕大腸激躁症∕嬰兒腸絞痛∕大腸憩室症∕克隆氏症∕潰瘍性結腸炎
6難搞的纖維肌痛症與慢性疲勞症候群
找不出原因的纖維肌痛症∕慢性疲勞症候群
Part 3
男人、女人都要看！
荷爾蒙失調，痛起來要人命
7高纖低脂不經痛
女人的惡夢－－經痛∕經前症候群∕子宮肌瘤∕子宮內膜異位症∕子宮肌腺症
8平衡荷爾蒙，乳房不疼痛
週期性乳房疼痛
9吃對食物，癌痛有得救
攝護腺癌∕乳癌∕子宮癌和卵巢癌∕結腸癌∕其他癌症
Part4
絕不能小看！
代謝和免疫力出問題，難怪你會痛
10又麻又痛的腕隧道症候群
手指很忙的腕隧道症候群∕其他疾病誘發的腕隧道症候群
11症狀愈來愈多的糖尿病
第一型糖尿病∕第二型（成年期）糖尿病
12小病毒大問題－－泡疹和帶狀泡疹
口唇、生殖器泡疹∕口瘡∕帶狀泡疹及泡疹後神經痛
13超難醫的鐮狀細胞性貧血
阻塞微血管∕腎功能障礙
14一輩子忘不了的痛－－腎結石和泌尿道感染
腎結石∕泌尿道感染∕間質性膀胱炎
Part5
完全止痛這樣做！
運動、放鬆、吃對的食物
15運動和腦內啡
16紓壓和睡眠
17為什麼身體會抗拒某些食物
18從實驗室進入廚房
附錄1◆派得上用場的特殊食材
附錄2◆菜單與食譜
內容連載
§內文1
這樣吃，逆轉惱人的大腸激躁症
大腸激躁症亦稱為痙攣性大腸，是一種十分惱人的症狀，你的腸道似乎無法正常運作──腹瀉便祕交替出現，腹部時常有脹氣、排氣或疼痛的現象。在正常情況下，消化道是以很有秩序的方式來移動食物，胃部會指示大腸讓食物往下移動，這過程的方向是固定的，就如同我們必須從牙膏軟管最下面擠出牙膏一般。不過以大腸激躁症來說，腸道運作並不協調，好像同時從牙膏兩邊擠壓一樣。
若你患有大腸激躁症，你絕不孤單──約有15%至20%的北美人口患有大腸激躁症。醫師通常會依據你的病史來進行診斷，他會詢問你是否有下列這些現象：排氣多、脹氣、排便習慣改變以及解便完隨即消失的腹痛；同時也會檢查你是否患有克隆氏症、潰瘍性結腸炎、憩室炎、吸收不良症、糖尿病或甲狀腺機能亢進症。
此外，他還會研究抗生素、抗酸劑或瀉藥是否使問題更為嚴重；也必須判斷你是否受到變形蟲或梨形蟲的感染。
以上這些都可以透過簡單的抽血、糞便樣本、結腸鏡檢查或鋇劑灌腸攝影來檢查。雖然有些腸胃科醫師會要你作無數的檢查，但大部分醫師並不會如此大費周章，因為大腸激躁症其實是很常見的症狀。
只要應用幾個簡單的方法就能夠大幅改善病情，對許多人來說，唯一要做的就是多攝取能緩和消化道的食物，同時避免會造成腸道痙攣的食物。有些人會對某些特定的食物過敏，這並不難解決。如果你的腸道問題一直無法改善，可能就需要使用天然薄荷油或薑來促進腸道功能。這些方法將在下面詳細敘述。
甩痛對策1: 安撫你的消化道
某些食物能安撫消化道，你應該要多多食用這類食物。當然，幾乎任何食物都可能是過敏原，所以若是你對某種食物過敏，請避免食用那樣食物。
◎舒緩消化道的食物
．米
米既營養又極少引起過敏，如果你患有大腸激躁症，或暫時性的便祕、腹瀉，米對你會很有幫助，而且米的脂肪非常低，所含的蛋白質和複合碳水化合物又很好消化，因此能夠恢復腸道的正常功能。
糙米是最好的選擇，因為它保留了天然的纖維外皮。在第246頁，我將介紹個人簡單的煮米法，這方法能保留糙米的口感和風味；或者你也可以在抽屜裡放些米餅應急用，但請選擇原味、未加糖的種類。
．燕麥
此產品富含可溶性纖維，也就是可溶於水的植物粗糠；而小麥和許多穀類的纖維則是屬於不可溶性纖維。可溶性纖維就是燕麥出名的原因，因為這種纖維能夠降低膽固醇。燕麥也能幫助消化。
如果旅行常會減弱你的消化功能，燕麥將會是你的救星。旅館常會供應燕麥片，你也可以在行李箱中放一些即食燕麥片。食用時記得不要加牛奶。
若你的消化道問題是麩質過敏症造成的，因為無法消化穀類的蛋白質，所以得避免燕麥和所有其他穀類，只能食用米和玉米，這是很可惜的一點。
．蔬菜
蔬菜也富含可溶性纖維，若你將蔬菜煮到熟透且烹調時不添加油脂，它也很少引起過敏。豆子、豌豆和扁豆都富含可溶性纖維，但每個人對豆類的消化能力都不同，下段將說明此點。
動物性食品或精製糖內完全沒有纖維，你最好能夠完全避免這些食物。當你的消化道必須處理甜食、魚肉、雞鴨肉、紅肉、牛奶、優酪乳或乳酪，此時就會缺乏纖維來促進消化，結果可想而知。因為動物性食品是西方國家的飲食主角，所以西方人士常有便祕的困擾。人類腸道的結構原本就是設計用來消化植物性食品，如果我們還給腸道它需要的食物的話，便祕其實就能不藥而癒。
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