
這些年來,只要與對岸交往,就不斷聽到「讓利」二字,彷彿台灣的未來,台灣的前景,都只能寄望於中國大陸的善意與施捨,連服貿為何不能重簽,經濟部的官員都回答,重新議約就不會有這麼好的條件,好像我們在這個服貿協議中得了天大的好處,機會稍縱即失。那我們要問,大陸為什麼要給台灣好處?大陸願意給台灣好處的原因會因為再拖個十天半個月而隨時改變嗎?如果大陸對台灣的善意可以說變就變,趙孟能貴之,趙孟能賤之,當善意沒了,台灣怎麼辦?
自從前總統李登輝提出戒急用忍,台灣建構亞太營運中心的夢想成為空中樓閣,十多年來,台灣的資金、人才與技術不斷外流,台灣本身不斷內耗、淘空,經濟上的困境加上對未來的焦慮,社會上慢慢出現一種強烈的主流聲音,台灣不能再鎖國了,台灣不能再繼續與中國大陸老死不相往來,台灣人要勇敢的面對中國,打開僵局,引進活水,台灣才有未來。彷彿台灣最大的死結就是兩岸關係,只要打開兩岸大門,台灣的棋局就活了。
在這樣的思維之下,馬英九總統才能在2008年以7,658,724票 ,58.45% 的超高得票率當選。甚至國民黨在立委選舉大勝掌握3/4的國會。但兩岸的門打開了,活水進來了,台灣多數的人民有認為經濟改善了嗎?有覺得日子好過了嗎?有對未來充滿希望嗎?答案應該是沒有,否則也不會一個服貿議題就引爆那麼大的民怨,甚至對持續與中國大陸密切往來焦慮不安。
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內容簡介
一吃就上癮、口口都滿足!CP值絕對破表的澎湃麵包
香噴噴的麵包人人愛,想親手自製又怕準備麻煩,
學會快速麵包製作祕訣,揉麵、發酵、烘焙3步驟搞定!
順手做些簡單內餡,變化出口感豐富的超有料麵包,
在家就能輕鬆享受剛出爐的專業級美味~
本書特色 幸福的美味,來自手心的溫度 歡迎光臨~我家的麵包洋食小館! 餡料多到一咬就滿出來的麵包,令人口口都上癮, 搭配熱呼呼的濃湯、爽脆沙拉和濃郁沾醬就更棒了~ 冰箱有什麼就放什麼,所有麵包和料理90分鐘完成! 偶爾想吃點不一樣的簡單輕食,或是突然有客人造訪, 都能迅速打理一桌讓你超有面子、媲美高級餐廳的西式簡餐! 25款麵包×18種異國風麵餅×9款主配菜×7款湯品×8道沙拉×7種醬料 讓人驚呼連連的多種美味組合,讓人再也沒有理由煩惱下一餐要吃什麼~ 超手感麵包:口袋麵包、法國麵包、熱狗麵包、可樂餅麵包、果醬甜甜圈…… 異國風麵餅:俄式餡餅、印度烤餅、可麗餅、瑪格麗特披薩、薩摩薩三角餡餅…… 豐盛主配菜:法式生鯡魚&鮭魚、土耳其風味烤羊肉、煙燻鯖魚、馬鈴薯燉肉…… 熱呼呼濃湯:羅宋湯、鯛魚馬鈴薯湯、奶油濃湯、義式蔬菜湯、酥皮蘑菇濃湯…… 爽脆鮮沙拉:蘋果沙拉、甜菜沙拉、菠菜沙拉、昆布沙拉、喝的小黃瓜優格沙拉…… 抹醬&醬汁:豬肉抹醬、莎莎醬、鷹嘴豆醬、法式油醋醬、優格醬、鮮打番茄醬……
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用心智圖分析落榜的壞事,這結果,光想像就很嚇人!
文/Snow
準備考試,如果落榜了,會發生什麼比落榜本身還慘的壞事?如果你懂得用心智圖作無限想像的話,大概進行不到一半,這種嚇人的際遇幻想,就會讓人趕緊掉頭念書了!
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內容簡介
「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」
咖啡界聖經,長銷7年,再版20刷,增修版終於上市!
完整呈現咖啡史觀、品種、產區、味譜,烘焙入門技法,
更新增修訂三分之一的內容!
咖啡新機密,搶先公開:
*新台灣之光:冠軍烘焙師與烘焙曲線詳解
*第三波精髓:北歐咖啡美學潮流、烘焙技法
*新烘機出列:低維修、低耗能的高CP值美台名機
關於咖啡的學問,你知道多少?
Q:一種又苦又黑的飲料,具有燥熱性,益胃,可治頭疼,可增加體力,可清潔肌膚,利尿除臭,讓全身飄香。可抑制瞌睡蟲,骨頭間似有股真氣貫穿,令人神清氣爽,請問是什麼飲料?
A:邦(Bunn)。後人稱為咖啡(Coffee)。
Q:牧羊童卡狄果真是咖啡始祖嗎?
A:其實史上沒有這號人物!
Q:每天喝四十杯黑咖啡,好讓自己時時清醒的名人是?
A:文豪伏爾泰
Q:回教徒每日必喝飲料,又稱為阿拉伯人民的土產、可口可樂,是哪個飲料?
A:咖許(Qishr),咖啡的前身。
◇咖啡史上傳言的牧童之說,其實背暗藏陰謀?
◇咖啡之父另有其人?
喝咖啡之進化史,你可知道?
◇口服咖啡丸:古代蓋拉族摘下咖啡果搗碎後裹上動物脂肪,揉成小球狀,裝入皮囊備用,當成遠行/征戰/搶劫時壯膽食用之大力丸。
◇咖啡果酒汁:民間有咖啡果釀製成酒來飲用的習俗。回教教長囑咐信眾水煮啡果水來喝。
◇嚼食咖特草:直接嚼食其葉,吞下汁液,也可泡煮來喝。
◇煮咖啡果子湯
◇泡煮咖啡
史上最早的咖啡食譜--薑汁咖啡
材料:
240㏄水(一杯)
25~30克超細研磨咖啡(愈近麵粉狀愈佳)
20克紅砂糖
5~10克薑末
做法:冷水倒入長柄的土耳其銅壺,加熱至快沸騰前,倒入配方攪拌,沸騰起泡,移開銅壺。俟咖啡泡沫下降,再移進火源加熱,起泡再移開。再重覆上述動作,即咖啡泡沫要滾三次再關火。如果怕薑味太重可加入肉桂粉,怕太甜可降低糖量。飲用前以金屬濾網篩掉渣渣。
咖啡不只拿來喝,其本身就是一個有趣的知識!
喝咖啡是一種日常行為,但學咖啡是一種生活方式。
為什麼一本談咖啡歷史、烘焙知識的冷門書,可以長賣7年,再版20刷?
為什麼每家咖啡店吧台後的書架上,一定有這本吧台師傅養成必讀教科書?
台灣咖啡界老頑童韓懷宗,在完成四十萬字的《精品咖啡學》後,即回頭修訂前作《咖啡學》,不但將原有的咖啡史觀、產區介紹、精品名豆等做修訂,也加入了新內容,如引領國際咖啡流行的北歐咖啡美學介紹;兩位在國際競賽為台灣爭光的新一代烘豆師:北歐杯烘焙賽冠軍陳志煌、世界杯烘豆賽亞軍江承哲的完整介紹。
新台灣之光陳志煌技冠北歐卻差點被「做掉」?
江承哲自創雙焙法的靈感竟然來自材料化學的原理?
除了介紹兩位烘豆師學習與參賽的過程外,更解析得獎豆配方與烘焙曲線,為坊間僅有的第一手資訊。
本書秉持作者一貫深入淺出的文字,佐以旁徵博引的咖啡史料,不為外界所知的精彩內幕,以及國際咖啡界最新資訊,是一本能滿足各種咖啡迷、咖啡從業人員,最好看、扎實的咖啡書。
推薦人
全台咖啡名店(家)極力推薦(依台灣北至南而東排序)
台北‧Fika Fika Cafe‧James Chen
台北‧維堤咖啡‧楊明勳
江承哲老師
在欉紅珈琲‧林哲豪
簡嘉程老師
台北‧Gabee‧林東源
台北‧Arista Perfetto‧劉老師
台北‧Rufous Coffee‧小楊
新竹‧GB5用心的咖啡
台中‧歐舍‧許寶霖
台中‧MOJO Coffee ‧Scott
台中‧咖啡葉‧葉世煌
高雄‧36味咖啡館
屏東‧Nearly café‧Chris Liao
台東‧海風咖啡‧黃彩珍
台東‧天馬手烘精品咖啡
推薦語
歐舍‧許寶霖(CoE國際評審)
新一代的咖啡人有三個特徵,「做出好咖啡、扎實的知識、廣泛的咖啡資訊」,要文武兼備才能滿足今日的消費者,韓懷宗先生的《新版咖啡學》,能滿足上述需求,特別推薦!
Fika Fika Cafe創辦人‧James Chen(2013北歐杯烘豆賽冠軍)
韓老師是華人世界咖啡領域專業作家第一把交椅,這是一本兼具廣度與深度的咖啡經典鉅著!
江承哲(2013 世界杯烘豆亞軍)
想有系統深入了解咖啡的人,怎麼能不讀這本被譽為咖啡界聖經的經典。
維堤咖啡‧楊明勳
韓懷宗老師文字的背後對咖啡產業充滿文人的思考反省與整理,是咖啡人不得不讀的大作!
台灣咖啡研究室創辦人 ‧ 林哲豪(台灣咖啡協會理事)
韓老師真可謂咖啡紳士第一人加上老師文如其人,總令我等聽眾讀者知其道理、受用難窮。
MOJO Coffee‧Scott
《新版咖啡學》宛如咖啡最佳中文教科書,韓老師總能用精準,卻平易近人的辭彙,陳述咖啡專業。
GABEE‧林東源(第一、第三屆台灣咖啡大師比賽冠軍)
韓懷宗老師深入的將北歐咖啡歷史發展與烘焙資訊完整的剖析,這真是咖啡業界的一大福音。
簡嘉程(2011世界盃咖啡大師台灣區選拔賽冠軍)
想一探咖啡奧祕,你就必須擁有《新版咖啡學》,內容更是想接觸咖啡烘焙必須涉略的新知識。
咖啡葉‧葉世煌
細讀《新版咖啡學》不只學習咖啡基本知識,對於咖啡烘焙、沖煮與品嚐,帶给大家更深入的探討。
RUFOUS Coffee‧小楊
韓老師的《新版咖啡學》完全不藏私,完整分享,絕對是咖啡從業人員必讀的專業書籍。
屏東‧Nearly Café‧Chris Liao
對於目前臺灣大多數想瞭解歐美快烘的咖啡迷而言,無異是本烘焙寶典。
海風咖啡‧黃彩珍
藉由《新版咖啡學》一書,讓韓Sir帶領你體驗一場前所未有的咖啡饗宴吧!
天馬手烘精品咖啡
在一片關於精品咖啡之書籍當中、《新版咖啡學》此書含金量之高、甚所罕見。
GB5用心的咖啡‧葉榮聰
一覽無遺地收錄在這本具備專業、寶貴知識的書裡,這是一本咖啡江湖中人人搶手的葵花寶典。
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內容簡介
創業領域排名世界第一的美國貝伯森學院(Babson College)
連續20年票選為全球最頂尖的創業課
金融時報、出版家周刊、今日美國報爭相報導
美國Amazon讀者5星好評
創業,不是你想的那樣!
不用創新、不必年輕、不須專業,
創業不專屬於誰,人人身上都有創業成功的因子!
爆米花淋辣椒加檸檬汁,有什麼了不起?超沒價值!
買下破產小藥廠投資專利失效的仿製藥,不可能做得成啦!
從貧困小農的鄉村手機業務賺錢,腦袋是不是壞了!
跟著本書穿梭世界各國創業思維,熊熊燃燒內心的小宇宙,
你的創意雖不特殊也絕不渺小,但即便是垃圾,都能變黃金!
***
在創業這一塊,沒有什麼是「顯而易見」的!
很多做得起來的東西,往往事前來看並不會覺得有什麼高明,而且你還會面臨每天卡在不同的關,解決不同的問題上,處處是逆境,但也步步有突破。
本書引薦全球創業異思維,從冰島到以色列、墨西哥到斯洛維尼亞、阿拉巴馬到紐約,再從孟加拉到巴基斯坦,接過香港、中國、日本到波多黎各,一舉改變你做生意的死腦筋、舊方法,看看你能從中學到什麼,還有這些創業故事可以給你帶來什麼樣的啟發?讓你攫獲驚人的價值,成就無可限量。
如果你也曾經有靈感,想要創業,書裡的故事你非看不可,讓這本書為你破除原本阻礙你的高牆,發現許多不尋常卻實用的洞見與另類想法,讓你能運用到自己的新創事業。
書中有許多勇敢而感人的創業故事,有些人獲致驚人的成功,也有些遭到令人喪氣的失敗,不論你是胸懷大志想要改變世界,或者只是單純想開一間屬於自己的小公司或創一番事業,都能從這些當初不被看好的創業前輩身上汲取經驗,讓他們的勇氣與堅持陪你繼續走下去!
相信夢想,相信自己內在的力量,你的小宇宙正要發光與發熱!
本書特色
1.富含全球各地創業案例,各式大中小型企業的創業故事,將帶給讀者逆向思考的新視野。
2.破除一般人對創業的迷思,以為年紀輕、專業強、要創新,缺一不可,實務證明這些因子對創業的影響並不大。
3.揭開成功創業家為何總是一副瘋狂樣,違逆群眾、見所未見,是創業家與生俱來的特質。
4.著眼於創業家會面臨的各種類型困境與逆境,一一破解。
5.利用各地創業者的故事為跳板,幫助有志於創業者,鼓起勇氣、做好準備,察覺、創造並且一舉捉住驚人的商機。
名人推薦
麥實創業投資董事長 方國健
中華民國創業投資公會、天使投資協會秘書長 蘇拾忠
誠摯推薦
本書有豐富的知識,直率地告訴我們創立大事業很辛苦。這種智慧正好與書名相反,絕對不是沒用、愚蠢、不可能的。這是一本發人省思的好書,分享成功創業家逆向思考的特質所在。──《金融時報》
艾森柏格切實捕捉到創新事業的各種面貌,深具啟發性的故事,含括許多不同類型的生意,詳盡闡釋作者的論點。──《出版家周刊》
一本令人著迷的好書……挑戰人們對創業成功應該具備何種才能的觀念,見解非凡,讓大家知道那些做到的人是如何創業成功,原因何在。如果你也想知道,如何成為成功的創業家,你一定得好好閱讀此書,瞭解反骨創業者創造與捕捉非凡價值的方法。──金妮.戴絲卓(Jeanne Destro),《今日美國日報》
一本引導與自我幫助參半的創業指南,對有抱負理想的創業者很有助益。──博訊書網(Book News)
作者在本書中打破下面兩大迷思:一、創業者必定是天才:艾森伯格認為,大多數商機的價值都生發自「微型革新」,從現有的點子、商業模式、產品或服務做些許改變。二、創業者必定是專家:專家不一定有創意,不懂的人反而有全新的角度克服障礙,發現專家的盲點。──《商業文摘》(Business Digest)
艾森伯格是一位學術家、創業家和顧問,他鼓勵讀者付諸行動尋求創業的挑戰,或是如他所講的「創業選擇」,雖然創業不容易,但卻是做得到的。他還針對創造與捕捉商機價值的方面,重新定義創業家精神,而不單單只討論企業本身。
作者認為,他的創業新方法有很重大的成果,他在書中分章節討論收入不等與創業家精神、政府與其對創業者的影響,還有他認為年記輕、有創新能力都不是創業的必要條件。他對創業的研究遍及全球,最後也為我們總結出創業者的特點,包括認識自己的能力,以及獲得捕捉非凡價值所需的資訊或是資產,要創造有價值而且市場缺少的商品便得面臨逆境、承擔風險。這本發人深省的好書,對教育未來年輕與年長的創業者,都有莫大的幫助。──瑪莉.惠里(Mary Whaley),《書單》(Booklist)
這部書顛覆人們的刻板印象,生動描述了並非所有創業者都得像賈伯斯、臉書創辦人佐伯格或Google創辦人布林;不是只有住在矽谷才能創業。更重要的是,他們不只是設計出新奇的產品,或是解決困難的服務,他們是創立了擁有永久價值的企業。──艾德創投控股公司(EDventure Holdings)董事長 伊瑟.戴森(Esther Dyson)
作者把「沒用、愚蠢、不可能完成」轉變成是最高讚美,他分析創業家的內心思維,讓我們知道逆向思維是如何創立出改變全球商業模式的企業。──1-800-Flowers.com和Celebrations.com兩大網站的創辦人暨執行長 吉姆.麥克麥恩(Jim McCann)
作者以寬廣的思維來看創業、創業者與商機的本質,書中針對許多重要的舊觀念討論,讀來深入有趣,發人深省。──互聯網創業家 優席.瓦迪(Yossi Vardi)
逆向思維就是要敢承擔大風險,面對質疑和讓人洩氣的反對聲音,創造非凡的價值,就能擠進作者這本反骨創作的行列,這本書真實呈現創業道路的高低起伏、打破許多創業迷思。──高增長公司(Endeavor Global)創辦人暨執行長 琳達.羅騰柏格(Linda Rottenberg)
這本書對商業發展的傳統理論是真正的威脅,可以應用在更多人類活動的領域,想要讓世界更美好的人都應該一讀。──哈佛甘迺迪學院卡萊斯圖斯.朱瑪(Calestous Juma)著有:《新收成:非洲農業創新局》(The New Harvest: Agricultural Innovation in Africa)
作者就像賈伯斯、貝佐斯、法國高級百貨董事長皮諾特、Tod’s創辦人……還有其他偉大的創業家一樣,擁有逆向思維,這本書讓我們看到年齡大小不是創業能否成功的因素,創業者也不用是專家,重要的是要有遠見、勇氣和思維模式。──NextStage執行長、G20青年企業家聯盟共同創辦人 貴格爾.山特海斯(Grégoire Sentilhes)
這本創業書爭論意味濃厚,作者打破陳腐觀念,闡明受人誤解的創業理念;舉出許多鼓舞人心的真實範例,證明真正的商機常來自看似無用、愚蠢與不可能的情況。──土耳其第二大銀行擔保銀行(Garanti Bank)前執行長 阿金.昂葛爾(Akin Öngör)
非凡、有見地又實用的好書,對踏上創業路的人來說是很棒的指引與幫助。──安佰深集團(Apax Partners)共同創辦人暨前任主席 李歐納.柯恩爵士(Ronald Cohen)
創業對健全的經濟體來說極為重要,可以創造工作機會、支撐社會與建立更好的職場;從書裡面我們可以學到許多深入與爭議性高的創業洞見。──安永會計事務所(Ernst & Young)策略性成長全球副董事 瑪莉亞.平奈里(Maria Pinelli)
這本見樹又見林的著作是想要創立大事業、建立好職場之決策者非讀不可的好書。──全球創業週總裁,亦是「尤文馬里恩考夫曼基金會」資深會員 強納生.歐特門斯(Jonathan Ortmans)
創業者注意了,作者在這本煽動的著作中清楚地表達自己的逆向見解:創業者需要以創新的視野捕捉商機,對自己和社會都有大助益。──膠囊咖啡機公司克里格(Keurig)前執行長 尼克.拉撒利斯(Nick Lazaris)
作者精確地指出創業根本,也就是在其他人忽視,覺得沒用、愚蠢與不可能的情況時,你能看到、創造與捕捉的商機;對精明的創業者和我們大家都很有益處!──芬蘭創新基金Sitra總裁 米可.柯索能(Mikko Kosonen)
這是一本令人深思的書,想要深入瞭解創業性質的人都應該閱讀,內容挑戰創業定義,並且提供來自世界各地的實際範例,是創業者必讀的好書。──創投公司Foundry Group管理總監;TechStars共同創辦人 布萊德.弗爾德(Brad Feld,)著有《創業社群:在你的城市創建一個創業生態系統》(Startup Communities: Building an Entrepreneurial Ecosystem in Your City)
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內容簡介
《聖境預言書》是一部以烏托邦冒險故事為架構,主旨在於洞見未來的小說。
內容描述祕魯雨林中發現了一部古老手稿,
其中預言人類在歷史文明發展的過程中,將循序掌握九項覺悟,
並在第三個千禧年,邁入一個高度靈性開發的地球文化聖境。
不過這部影響深遠的手稿,卻因為啟發個體自主、威脅舊有權勢,而為政治、宗教界所不容。
主角在機緣中捲入紛爭,擔負起尋找及保護手稿的責任,
並在追尋的過程中,帶領讀者循著手稿的覺悟,省思與實踐生命的真諦。
一旦跟隨本書主角走過這趟旅程,你將會發現,
我們都在追尋的旅途上,有時迷惘,有時不安,有時狂噪……
有時,我們很篤定自己的方向;
有時,我們只是感受到人生背後有某種力量在推動我們;
更多時候,我們不知道自己想往哪裡去……
然而,人生中那些偶然的巧遇,往往具有更深刻的含意,
只要你隨時警覺,和宇宙間的「能」連結起來,
路,就會顯現在你面前。
作者簡介
詹姆士.雷德非(James Redfield)
一九五○年生,擁有社會學學位、心理諮詢碩士學位,曾擔任心理治療師,診治青少年的情緒困擾問題長達十五年。他經常發表文章,探討人類的精神知覺,並參與全球性環保運動,拯救地球上碩果僅存的野地。
《聖境預言書》是他的第一本著作,最初以自費的方式出版,在沒有出版社宣傳行銷的情況下,靠著讀者口耳相傳,登上了《紐約時報》、《出版人週刊》的暢銷書排行榜,至今銷售逾八百萬冊,讀者遍及三十五國。
譯者簡介
李永平
台大外文系畢業,美國紐約州立大學比較文學碩士,華盛頓大學比較文學博士,國立中山大學外文系副教授,現任教於東吳大學英文系。譯著甚豐,如《曠野的聲音》、《石頭外公》、《最後一場電影》等。
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文/優渥誌提供
有一位在市場賣鵝肉的老闆,帶著收來的紙鈔和硬幣要到銀行存錢,但許姓行員因為錢幣沾了油污而拒收,鵝肉老闆一氣之下向銀行投訴,事件還鬧上媒體,後來銀行付了155萬將行員資遣。
這位許姓行員向法院提告,認為銀行資遣他不合理。但銀行也回應,這位行員除了拒收客人的髒錢,還私自訂定作業規定,例如客人要換新鈔,得先前一天通知,否則就算庫房有新鈔也不處理;如果要換硬幣只能上午來換等等,服務態度不好也長期沒有改善,所以才資遣他,而且公司已經用退休的標準給付資遣費。但法院認為,銀行不能沒有其他懲戒就直接把行員資遣,不符合「解僱為最後手段」的原則,所以地方法院判決銀行敗訴。
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內容簡介
股市名嘴不會教你的安全選股技法
靠名嘴不如靠自己,投資股票要獲利,功課做對才重要!
‧14種關鍵數據的表格化蒐集與記錄
‧多檔個股間各項數據的比較與分析
‧透過分析結果判斷個股優劣
‧理性獲利擇股決策
本書特色
聽信所謂大師的慫恿,常使小股民一輩子的積蓄血本無歸。
「我知道投資之前要做功課!」
但是,做什麼功課?功課怎麼做?電視上的股票名嘴,真的有教你嗎?
K線圖?黃金交叉?乖離率?RSI?
令人頭昏腦脹的技術分析,都是小股民難以跨越的障礙。
精選一百檔小型股、詳析各項財務數據
輕鬆學會14種關鍵數據分析法
並且透過資料蒐集、紀錄與比較
按表操課X 理性選股,用最低風險贏得最高獲利
從此不會再當股市窮忙族!
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